2011年07月16日
すっぽんスープの茄子そうめん
薬膳料理で食べた゛すっぽんエキス入り茄子ソーメン゛
これは・・・別格だね
すっぽんのエキスをゼリー状にし、その中に茄子がそうめんのように入っています。
そうめん風用の茄子らしいのですが・・・
この尋常ではない暑い夏には格別です。
なんと言っても・・・゛すっぽん゛
滋養強壮にはもってこいの食材ですよね
身体の構成成分であるアミノ酸がたっぷり
必須アミノ酸をはじめバランスよく豊富に入っています。
アミノ酸だけでなく、ビタミン、ミネラルが特に代謝や日本人に不足しているといわれているビタミンB群が豊富に含まれているのです
なんと言ってもコンドロイチンコラーゲンの素となるものです。
あの叶姉妹も毎日食べていると言うすっぽんですが・・・弾けんばかりのお肌の秘訣でしょうね
忘れてはいけない゛茄子゛
あまりにもすっぽんが強烈過ぎて過小評価をしてしまいがちですが・・・
侮る泣かれ゛茄子゛94%水分ですが、少しの栄養素の中に、VB、C、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維までバランスよく入った食物でななんと生体調節機能があると言われているのです
茄子ののアクと言われる皮の部分（紫色）の゛ポリフェノール゛は抗酸化作用・・・つまりは老化防止なのですその他にも・・・動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制するなどの作用があると言われています。
日本では民間療法として、ヘタを黒焼きにして塩を混ぜ歯槽膿漏の予防として使ったり、ヘタの切り口の汁をイボとりに使うなどして用いられているそうです。
これから、どんどん取れるきゅうりや茄子など旬の野菜や果物を沢山食べてきれいになりましょうね
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アミノ酸だけでなく、ビタミン、ミネラルが
なんと言っても
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忘れてはいけない゛茄子゛
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茄子ののアクと言われる皮の部分（紫色）の゛ポリフェノール゛は抗酸化作用・・・つまりは老化防止なのです
日本では民間療法として、ヘタを黒焼きにして塩を混ぜ歯槽膿漏の予防として使ったり、ヘタの切り口の汁をイボとりに使うなどして用いられているそうです。
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タグ ：アロマ